La Carta
El cachopo, nuestra especialidad
Sin duda, el plato más demandado de nuestra carta es el Cachopo, El Sixtino en concreto, nuestro campeón en 2019 y 2020 en el Concurso Nacional de Cachopos. Premio nacional y Mejor Cachopo de Galicia, realizado con Ternera Gallega Suprema, chicharrones, grelos, queso de Arzúa y filloas de cocido. El Sixtino premiado en 2020 contiene además un buen jamón ibérico a mayores.
En 2022 La Cantina Sixtina es de nuevo finalista con su Ghirlandaio, un cachopo con un toque picante realizado con Ternera Gallega Suprema, maíz, bacon, chile chipotle, queso Cheddar y queso de Arzúa
Pero nuestro año fue, sin duda, el 2023. Mejor Cachopo del Mundo sin Gluten con nuestro Sixtino, 3º Mejor Cachopo del Mundo con nuestro Pinturicchio, 2º del Resto de España y Mejor Cachopo de Galicia. No nos lo creiamos!
Junto a nuestros campeones, nuestra carta de cachopos formada por 8 cachopos bautizados con los nombre de pintores de La Capilla Sixtina, completan un abanico que cubre el gusto de todos con diferentes ingredientes.
Por otra parte, nunca dejamos a un lado los productos de la tierra y nuestros clientes nos demandan mucho los chorizos a la sidra, el pastel de cabracho, las zamburiñas, las croquetas (otra de nuestras especialidades), las tortitas de camarón, los calamares y chipirones o pescados preparados con mimo, por poner sólo algunos ejemplos. Todo acompañado de una buena sidra o de un buen vino o cerveza.
Nuestro objetivo es dar el mejor servicio al menor precio sin perder calidad. Y es que la calidad es nuestra bandera.
Menú Cachopo
Menú Sixtino de Cachopo
55€ (2 pers.)
Primero:Choricitos a la sidra, croquetas, patatas (al Cabrales o ali-oli) o pastel de cabracho
Segundo: Cachopo a elegir
Postre: Tarta de queso al horno, filloa, arroz con leche o pudin de la casa
1 botella de vino Sfumato (blanco o tinto), 1 botella de agua 1 botella de sidra, 2 refrescos o 2 cervezas o cañas
2 de pan
2 cafés
Cachopos
El cachopo, un plato asturiano, que gusta a todos
Las primeras referencias sobre el cachopo asturiano las recoge el doctor Gaspar Casal, a primeros del siglo XVIII. Su popularidad se produce en la década de 1950, cuando el restaurante Pelayo de Oviedo los incorporan al menú. Como dice el crítico gastronómico José Ignacio Gracia Noriega, «el cachopo era un plato antiguo y de sobra conocido por la burguesía asturiana de comienzos del siglo XX pero su prestigio definitivo no llega hasta finales de los cincuenta o principios de los sesenta gracias al buen hacer de algunos restaurantes de Oviedo y Grado, fundamentalmente». Dos filetes de ternera con relleno de jamón serrano y queso son la base de todas las variantes de relleno que hoy podemos encontrar a lo largo de la geografía española
CACHOPOS PARA 2 PERSONAS Y CACHOPINES PARA 1
Cachopo Sixtino 2019
Campeón de Galicia y Campeón Resto de España 2019
filete de ternera gallega, chicharrones, filloa, queso de Arzúa y grelos
Cachopín Sixtino 2019
Cachopo Sixtino 2020
Campeón de Galicia y Resto de España 2020
filete de ternera gallega, chicharrones, filloa, queso de Arzúa, grelos y jamón ibérico
Cachopín Sixtino 2020
Cachopo Michelangelo
filete de ternera gallega, queso de Arzúa, cecina y queso de Cabrales
Cachopín Michelangelo
Cachopo Raffaello
filete de ternera gallega, queso de Arzúa, cecina, cebolla caramelizada y queso de rulo de cabra
Cachopín Raffaello
Cachopo Perugino
filete de ternera gallega, jamón serrano y queso de Arzúa
Cachopín Perugino
Cachopo Bottichelli
filete de ternera gallega,jamón serrano, queso de Arzúa, setas, pimiento morrón y queso manchego
Cachopín Bottichelli
Cachopo Pinturicchio
filete de ternera gallega, jamón serrano, queso de Arzúa, tomate cherry confitado, anchoas de Santoña, aceite de trufa
Cachopín Pintiuricchio
Cachopo Signorelli
filete de ternera gallega,bacon ahumado, mozzarella, queso parmesano, queso de Arzúa, pimientos italianos, champiñones, orégano y albahaca
Cachopín Signorelli
Cachopo Ghirlandaio (picante)
Finalistas en 2022
filete de ternera gallega, bacon ahumado, queso Cheddar, queso de Arzúa, chile chipotle y maíz
Cachopín Ghirlandaio (picante)
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PARA TOMAR CON TU CERVEZA O SIDRA
Choricitos a la sidra
Ensaladilla rusa
Ensaladilla del chef (con aguacate, salmón y gambas)
Huevos fritos con chorizo, jamón o gulas
Jamón Ibérico 100% de bellota
Patatas al Cabrales, ali-oli o Bravas
DEL ATLÁNTICO Y CANTÁBRICO
Anchoas «00» de Santoña (de Costera del Cantábrico de primavera Selección Premium, 10 ud.)
Almejas a la marinera o a la plancha
Berberechos al albariño, al vapor o a la plancha
Calamares de la ría fritos o a la plancha
Chipirones fritos o a la plancha
Langostinos a la plancha
Gambas al ajillo
Mejillones al vapor
Navajas o longueirón gallego a la plancha
Pastel de cabracho
Pulpo á feira o a la plancha con nuestro puré
Tortitas de camarón
Zamburiñas a la plancha
NUESTRAS CROQUETAS
Croquetas caseras de chipirones
Croquetas caseras de jamón
Croquetas caseras de mejillones
Croquetas caseras de marisco
Croquetas caseras de cecina y cabrales
De la Huerta
Ensalada simple
(lechuga, tomate y cebolla)
Ensalada Mixta
(lechuga, tomate, cebolla, espárrafos, zanahoria, atún, zanahoria y huevo duro)
Ensalada de burrata con salsa al pesto
(canónigos, rúcula, albahaca, burrata, tomate cherry y salsa al pesto)
Ensalada de gulas al ajillo
(canónigos, rúcula, queso fresco, tomate cherry y gulas al ajillo)
Ensalada Sixtina
(canónigos, rúcula, aguacate, nueces, pasas y queso)
Espárragos extra gruesos de la Indicación Geográfica Protegida Espárragos de Navarra
Flores de alcachofa con langostinos al ajillo y caramelo de vinagre
Hamburguesa vegana de «carne»
Parrillada de verduras
Pescados
Fritos de pixín (fritos de rape)
Bacalao al horno, a la portuguesa o a la brasa
Lenguado salvaje a la plancha
Merluza a la plancha, romana o a la gallega
Rape en salsa marinera con berberechos
Rapito de ración con verduritas y patata panadera
Arroces
Fideguá de rape y mariscos
Arroz negro de calamares
Arroz con lubrigante
Arroz de mariscos
Carnes
Croca de ternera gallega
Entrecot de ternera gallega
Escalopines al Cabrales o con salsa de piquillos
Picaña de ternera gallega
Milanesa de ternera gallega
Postres y...
Trampantojos
Arroz con leche
Pudin de la casa
Tarrito Sixtino de tiramisú
Tarta de la abuela
Tarta de queso con dulce de leche
Tarta de queso y arándanos
Tarta de queso al horno
Tarta de queso y limón
TRAMPANTOJOS
Cachopo Giovanni di Dolci
Chocolate con leche, fruta de la pasión, mango y coco
Cachopo Roselli
Chocolate blanco con cheesecake de frambuesa
Cachopo Bartolomeo della Gatta
Dos chocolates (negro y con leche) y naranja